Nuestros expertos
Chef Mario Celis
Director General
Capacitador nato en las especialidades del ámbito gastronómico, se ha desempeñado como Chef y Gerente de A y B. En paralelo, comprueba años de experiencia como investigador, expositor y asesor culinario. Actualmente es Chef Corporativo del Grupo Especias, Presidente del Comité de Selecciones Gastronómicas de ABASTUR, miembro de Maestros Cocineros Mexicanos, Presidente de La Semana del Sabor en México, presidente de honor del Vatel Club México, Miembro de la Academia Culinaria de Francia y de Maestros del Tiempo de Unilever. Es catedrático en la licenciatura en gastronomía en la Universidad Anáhuac, Claustro de Sor Juana y UVM algunos diplomado en Institutos gastronómicos. Se ha involucrado en diversos concursos gastronómicos como participante, juez y organizador. Ha participado en varias revistas y libros culinarios a nivel nacional.
Sommelier
Ricardo Mancera Argus
Colaborao en restaurante, Le Cirque Restaurante La tradición De La Parroquia, como Gerente de operaciones al igual que en el Restaurant Bar La Opera
Consultor de operaciones de restaurantes del hipódromo de las américas
Jockey club, turf club, la terraza y 1943. Catedrático de la Universidad del Claustro de Sor Juana
Certificado en
I,C,A,M,I. Administración Gerencial Administracion efectiva A.M.R. Control de costos A y B
William Reddin Efectividad Gerencial Especialsta en
Actitud en el servicio
Calidad en el servicio
Servicio de alimentos al comensal
Servicio de bebidas al comensal
Conocimiento del vino y enología
Bases del servicio
Protocolo y etiqueta.
Costos
Administración de restaurantes
Instalaciones y equipo.
Mixólogo Arnold García
Expertise en coctelería y servicio de bar
Director Académico del Centro de Capacitación Pata Negra. Lo respaldan 19 años de experiencia de los cuales 7 años se ha especializado en la tendencia molecular. Cuenta con una amplia experiencia como docente en varias universidades de prestigio en México entre ellas U.V.M Lomas Verdes y Claustro de Sor Juana. Propietario de Nit Pasión Alquímia.
Coordinador del concurso de Cocteleria del Abstur.
Reconocimiento por La Universidad Tecnologica del Valle del Mezquital.
Participo en el Congreso Mexico atravez de su Gastronomia, En la Escuela Superiro de turismo; Conferencia en Puerto Vallarta, Fundacion Herdez, entre otros.
Quimica
Maria Antonieta Villarreal
Propietaria de Laboratorios Villarreal; ofrece la solución de control sanitario interno, comprometida a que nuestros clientes cumplan con Toda la NORMATIVIDAD DE HIGIENE En el Manejo de Alimentos y Bebidas, El servicio de Control Sanitario con oficinas en Veracruz , Monterrey y CD de Mexico . Si necesitas la certificación en Distintivo " H " , entonces somos tu mejor opción.
Lic. Laurie Colas
Expertise en marketing
Coach Cuantico Certificado
Alfonso Sanjuan Castillo
Certificado en el Programa de Liderazgo Cuántico VIA, ambos por el Leadership Trainig & Development Group de John Hanley. Cuento también con una certificación como facilitador en Dinámicas de Grupo por Gerza. Fundador y Director del Restaurante Especias, Panadería Pastelli y soy un socio en Transformación Cuántica Global.
Mi gran pasión es el servicio a la humanidad, para mí, servir es el gran regalo de mí para todos los seres humanos. En el camino de la transformación he podido captar lo valioso de ser nada y posibilidad de todo y ser invitación para la humanidad, no como un maestro sino como el hombre en servicio que elijo ser.